Vins Vosne-romanée Domaine Sylvain Cathiard - Vosne-Romanée 1er Cru 'En Orveaux' - 2022

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 1er Cru ‘En Orveaux’ 2022 du Domaine Sylvain Cathiard incarne toute la finesse et la complexité des grands vins rouges de Bourgogne. Issu exclusivement de Pinot Noir, ce millésime exprime avec éclat le caractère du climat ‘En Orveaux’, une parcelle réputée pour ses sols argilo-calcaires idéalement situés sur les coteaux de Vosne-Romanée. Les raisins, vendangés manuellement à parfaite maturité, sont délicatement vinifiés pour préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit. L’élevage en fûts de chêne, dont une proportion raisonnable de bois neuf, apporte structure et élégance sans masquer la superbe expression du terroir.

La Côte de Nuits, cœur prestigieux de la Bourgogne, est mondialement célèbre pour ses crus rouges d’exception. Le climat tempéré, marqué par des hivers froids et des étés modérément chauds, favorise une maturation lente du Pinot Noir. Les sols, riches en marnes et en calcaires, confèrent aux vins une minéralité racée et un grand potentiel de garde. L’histoire viticole de la Côte de Nuits s’enracine dans une tradition séculaire, où chaque parcelle, chaque climat, façonne des vins singuliers et recherchés.

Ce premier cru raffiné se distingue par ses arômes profonds de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et de sous-bois, développant une bouche veloutée, structurée par des tanins soyeux et une finale persistante. Un tel vin accompagnera à merveille un filet de bœuf sauce aux morilles, une caille rôtie aux champignons, ou un suprême de volaille de Bresse. Les traditions culinaires bourguignonnes, comme le coq au vin, feront également honneur à la délicatesse et la puissance de ce grand cru.

Pour sublimer ses arômes, je vous recommande une dégustation autour de 16-17°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et révéler toute la richesse de son terroir.