Avis Viniou
Le Domaine Méo-Camuzet signe ici un sublime Pinot Noir issu du mythique terroir de Vosne-Romanée, dans sa cuvée Premier Cru « Les Chaumes » millésime 2014. Ce vin rouge révèle toute la noblesse du cépage bourguignon, magnifiée par la typicité du climat « Les Chaumes », situé en bas de coteau sur des sols argilo-calcaires, véritables écrins à grands crus. L’année 2014 fut marquée par une météo capricieuse mais plutôt clémente lors des vendanges, permettant une belle maturité et une parfaite expression aromatique des raisins. La vinification au domaine, fidèle à la tradition bourguignonne, privilégie des extractions douces et un élevage en fûts de chêne avec une part de bois neuf mesurée, offrant équilibre, complexité et précision, sans masquer la finesse du fruit.
Vosne-Romanée, pièce maîtresse de la Côte de Nuits, jouit d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour l’épanouissement du Pinot Noir. Les sols, composés de marnes et de calcaires, assurent un drainage optimal et donnent aux vins une texture soyeuse et une grande persistance en bouche. Ce terroir, chargé d’histoire, est reconnu depuis le Moyen-Âge pour ses crus de légende, alliant puissance, raffinement et potentiel de garde exceptionnel.
La complexité aromatique de ce Vosne-Romanée Premier Cru « Les Chaumes » s’exprime par des notes de cerise noire, de framboise, de fleurs séchées, assorties de nuances épicées et légèrement boisées. C’est un vin de gastronomie, à marier idéalement avec un filet de canard rôti aux cerises, une pièce de veau sauce aux morilles, ou encore un coq au vin, plat emblématique de la Bourgogne. Pour les accords régionaux, une volaille de Bresse à la crème ou un jambon persillé seront également des choix remarquables.
Servez ce vin après un passage en carafe si possible, pour révéler toute la palette de ses arômes. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 17°C afin d’apprécier pleinement sa finesse et sa densité. Ce vin offre déjà un très bel équilibre mais pourra encore se bonifier en cave quelques années pour exprimer toute la profondeur de ce terroir exceptionnel.
