Avis Viniou
Le Vosne-Romanée « Cuvée Dame Juliette » 2021 du Domaine Bernard Rion est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne viticole. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin reflète tout le raffinement et l’élégance typiques de l’appellation. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et complexes, a permis de produire des vins d’une grande finesse, avec une belle fraîcheur, des tanins délicats et un fruit intense mais aérien. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, privilégie l’expression du terroir : fermentation en cuves ouvertes, pigeages manuels, puis élevage en fûts de chêne qui apporte structure, complexité et des notes subtiles d’épices douces.
La commune de Vosne-Romanée, considérée comme l’un des fleurons viticoles de la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat continental semi-tempéré, idéal pour la maturité lente et régulière du Pinot Noir. Les sols, mêlant marnes calcaires, argiles et cailloutis, offrent drainage et régulation hydrique, conférant aux vins de la commune une complexité aromatique unique sur des notes de fruits rouges — cerise, framboise, groseille —, relevées parfois de réglisse, de rose fanée et de léger sous-bois à mesure qu’ils évoluent. Chargée d’histoire, la région compte parmi les plus prestigieuses de France, produisant des vins recherchés dans le monde entier pour leur subtilité et leur potentiel de garde.
Ce Vosne-Romanée accompagnera avec justesse un filet de canard aux cerises, un carré d’agneau rosé accompagné de purée de céleri, ou encore des plats raffinés de la cuisine bourguignonne comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon, où ses arômes de fruits et d’épices viendront souligner les saveurs du plat. Il pourra également sublimer des fromages doux à pâte molle, tels qu’un brie ou un chaource.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes afin de laisser s’exprimer toute la finesse de son bouquet. Ce vin gagnera en complexité après quelques années de garde, mais il offre déjà un plaisir authentique dans sa jeunesse.
