Vins Vosne-romanée Nicole Lamarche - Village - 2021

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2021 du domaine Nicole Lamarche est un vin rouge issu d’un terroir d’exception situé en plein cœur de la Côte de Nuits, l’une des zones les plus prestigieuses de Bourgogne. Ce vin, élaboré à partir du Pinot Noir, exprime avec élégance la pureté de son cépage. Le millésime 2021 est caractérisé par une météo contrastée, mêlant fraîcheur et rare périodes ensoleillées, ce qui donne des vins fins, frais et précis, marqués par une belle tension et une grande finesse aromatique. La cuvée village de Nicole Lamarche est élevée avec un soin particulier, dans le respect du fruit et du terroir, offrant une trame délicate, des arômes de cerise, de framboise, de rose séchée et une légère touche d’épices douces, signature des Vosne-Romanée. L’élevage sous bois est maîtrisé pour ne jamais dominer le caractère du vin, mais plutôt souligner sa profondeur et sa complexité.

La Côte de Nuits, et en particulier le village de Vosne-Romanée, est le berceau de certains des plus grands vins rouges de Bourgogne, réputés pour leur élégance, leur richesse et leur grand potentiel de vieillissement. Le terroir repose sur des sols argilo-calcaires, riches en marnes, qui offrent au Pinot Noir des conditions idéales pour s’exprimer avec subtilité et densité. Le climat de la région, tempéré à tendance continentale avec des variations importantes entre saisons, permet une maturation lente des raisins, favorisant l’expression aromatique et la complexité des vins. L’histoire viticole y est ancienne et prestigieuse, et chaque domaine perpétue un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Vosne-Romanée 2021, privilégiez des mets délicats qui sauront respecter sa finesse, tels qu’un filet de volaille sauce aux morilles, un canard aux cerises ou encore un filet de veau rôti. Les plats bourguignons, comme le jambon persillé ou une côte de veau à la moutarde, feront également des accords remarquables, mettant en valeur les nuances raffinées du vin. Les fromages à pâte molle ou à croûte lavée, comme un Époisses affiné, offriront une belle complémentarité.

Servez ce vin à une température de 15 à 16°C pour révéler toute sa palette aromatique. Prévoyez une aération d’au moins une heure avant la dégustation afin d’ouvrir ses arômes et d’apprécier toute la subtilité de ce grand Pinot Noir bourguignon.