Vins Vosne-romanée Domaine Sylvain Cathiard - Vosne-Romanée 1er Cru 'Aux Reignots' - 2022

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 1er Cru 'Aux Reignots' 2022 du Domaine Sylvain Cathiard est un vin rouge d’exception issus du seul cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 a profité d’une saison chaude et équilibrée, permettant une maturité optimale du raisin tout en préservant une belle fraîcheur. Le terroir spécifique d’Aux Reignots se distingue par sa situation en coteau, juste au-dessus de la parcelle iconique de La Romanée, profitant d’un sol argilo-calcaire drainant qui signe des vins racés, denses et élégants. La vinification rigoureuse opérée par le Domaine Sylvain Cathiard, réputé pour sa précision et la pureté de ses jus, privilégie une extraction douce afin de préserver la finesse et la complexité aromatique du cru. Le résultat est un vin concentré où s’expriment des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de violette et une touche de sous-bois, le tout soutenu par une trame tannique subtile et soyeuse, typique des grands Vosne-Romanée.

La région de la Côte de Nuits, berceau de certains des plus grands vins rouges du monde, bénéficie d’un climat continental semi-océanique, aux hivers rigoureux, étés chauds et automnes secs, propices à la lente maturation du pinot noir. Les sols variés, majoritairement argilo-calcaires, confèrent des nuances minérales à chaque parcelle. L’histoire viticole de la Bourgogne et plus particulièrement de Vosne-Romanée est ancrée dans l’exception, avec une mosaïque de climats identifiés depuis des siècles et une tradition de petits rendements garants de la concentration des vins.

Servi sur des accords raffinés, ce Premier Cru dévoilera toute sa subtilité avec un magret de canard aux cerises, un veau rôti aux girolles ou encore un pigeon accompagné d’une réduction au vin rouge. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie comme un Époisses apporteront une belle harmonie avec le soyeux du vin. Pour les amateurs de cuisine régionale, un coq au vin façon bourguignonne fera écho aux origines du cru.

Pour profiter pleinement de toute la complexité aromatique et de la texture délicate de ce Vosne-Romanée 1er Cru 'Aux Reignots' 2022, il est conseillé de le servir à une température de 16-17°C, après une légère aération en carafe si le vin est dégusté dans sa jeunesse afin d’ouvrir ses arômes. Ce vin, promis à un bel avenir, pourra également gagner en profondeur après quelques années de garde.