Vins Vosne-romanée Domaine Guyon - Les Brulées - 2002

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée Premier Cru "Les Brûlées" 2002 du Domaine Guyon est une superbe expression du pinot noir bourguignon. Cette cuvée, issue d’un terroir classé Premier Cru sur la mythique Côte de Nuits, offre un vin de grande profondeur. Le millésime 2002, salué pour sa finesse et son équilibre, révèle ici toute son élégance après plus de vingt années de garde. Sur ce grand terroir argilo-calcaire, idéalement exposé, le pinot noir livre des arômes concentrés de fruits rouges et noirs mûrs, comme la cerise, la framboise et le cassis, relevés par des notes plus évoluées de sous-bois, de truffe et une subtile pointe d’épices douces. La vinification, traditionnelle et respectueuse du fruit par ce domaine réputé, permet d’offrir une bouche ample, structurée par des tanins soyeux, au grain fin, et une belle longueur, véritable signature de Vosne-Romanée.

La Côte de Nuits, berceau des meilleurs crus rouges de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et une belle amplitude thermique à l’automne, favorable à la maturité lente et complète du pinot noir. Les sols riches en marnes calcaires confèrent aux vins leur finesse et leur complexité aromatique. Ce secteur, attaché à une histoire pluriséculaire, voit son vignoble travailler en une mosaïque de parcelles où chaque climat révèle une identité singulière, faisant de Vosne-Romanée l’une des plus prestigieuses appellations du monde.

Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des mets raffinés qui sauront valoriser sa délicatesse et sa complexité. Un filet de bœuf en croûte, un pigeon rôti aux girolles ou encore un canard aux cerises seront parfaits. Les plats de la région, tels que le coq au vin ou un jambon persillé, conviendront également après une garde prolongée.

Je vous recommande de servir ce Vosne-Romanée Premier Cru à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d’une heure pourra aussi favoriser l’expression de ses arômes après plusieurs années en cave. Bonne dégustation !