Avis Viniou
Ce Vosne-Romanée 2014 issu de la cuvée Aux Réas du domaine Thibault Liger-Belair est un vin rouge de Bourgogne qui met en lumière toute la finesse du Pinot Noir, seul cépage autorisé dans cette prestigieuse appellation. Le millésime 2014, caractérisé par un climat relativement frais, a donné des vins à la fois élégants, frais et d’une grande pureté aromatique. La parcelle « Aux Réas », située au sud de l’appellation Vosne-Romanée, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire bien drainé, conférant aux vins à la fois matière et minéralité. Chez Thibault Liger-Belair, la vinification se fait avec une attention minutieuse portée à l'extraction douce, permettant d'obtenir des tanins soyeux et une expression pure du fruit. L’élevage en fûts de chêne (dont une proportion modérée de bois neuf) vient subtilement compléter la complexité du vin sans masquer son caractère originel.
La Côte de Nuits, fief des plus grands Pinot Noir de Bourgogne, se distingue par ses sols bruns calcaires et marnes, souvent couverts de petites pierres, qui favorisent un excellent drainage et une maturité optimale du raisin. Le climat tempéré, ponctué de brumes matinales et d’ensoleillements bien répartis, permet une maturation lente, propice à l’expression des arômes complexes du Pinot Noir. La Côte de Nuits jouit d’un héritage viticole ancien, forgé par les moines de Bourgogne et affiné au fil des siècles, incarnant aujourd’hui l’excellence en matière de vins rouges d’une grande longévité et d’une élégance incomparable.
Pour sublimer ce Vosne-Romanée, privilégiez des accords délicats faisant la part belle à la texture et aux arômes subtils du Pinot Noir. Un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, un magret de canard aux cerises ou une volaille de Bresse sauce aux morilles seront parfaits. Pour rester dans la tradition bourguignonne, un œuf meurette ou un jambon persillé accompagneront également merveilleusement ce vin. Côté fromages, optez pour un Saint-Nectaire ou un brie truffé.
Servez ce vin à une température idéale de 16-17°C, après un passage en carafe de 30 minutes si possible pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et révéler toute la richesse de son bouquet aromatique, où se mêlent fruits rouges, notes florales et légère touche boisée. Ce 2014 peut être dégusté aujourd’hui ou patienter encore quelques années en cave pour gagner en complexité et offrir une expérience gustative encore plus aboutie.
