Vins Vosne-romanée Thibault Liger-Belair - Aux Réas - 2015

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée « Cuvée Aux Réas » 2015 du domaine Thibault Liger-Belair est un vin rouge emblématique issu d’un terroir prestigieux de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Mono-cépage de pinot noir, ce millésime 2015 se distingue par des conditions climatiques idéales ayant permis une maturité parfaite des raisins. Le vignoble est travaillé en biodynamie, et le soin apporté à la vinification – vendanges manuelles, tri rigoureux, élevage en fûts de chêne soigneusement sélectionnés – confère au vin élégance, profondeur et une expression fidèle du terroir d’« Aux Réas », l’une des plus belles parcelles de l’appellation.

Situé au cœur de la Côte de Nuits, Vosne-Romanée bénéficie d’un climat continental tempéré, où les hivers sont frais et les étés modérés, favorisant une maturation lente et optimale du pinot noir. Les sols, riches en argiles fines et calcaires, apportent à ces vins la complexité, la minéralité et la fraîcheur caractéristiques des plus grands crus bourguignons. L’histoire viticole de ce village est prestigieuse : réputée mondialement, l’appellation Vosne-Romanée compte parmi ses crus certains des vins les plus recherchés et appréciés au monde, et la cuvée « Aux Réas » figure parmi ses perles discrètes.

Ce grand vin rouge de Bourgogne sera magnifié avec des plats raffinés et subtils. Il s’accorde particulièrement bien avec une volaille de Bresse truffée, un filet de veau aux morilles, un magret de canard rôti ou une côte de veau aux girolles. Les spécialités régionales comme le coq au vin ou un jambon persillé peuvent également dialoguer harmonieusement avec sa fraîcheur et ses tanins soyeux. Côté fromages, il accompagne à merveille un époisses affiné ou un brillat-savarin.

Pour profiter pleinement de son potentiel aromatique, servez ce Vosne-Romanée 2015 à une température de 16-17°C après l’avoir délicatement carafé une à deux heures à l’avance. Ce temps d’aération lui permettra d’exprimer toute la palette de ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois, typiques des belles années en Bourgogne.