Vins Vosne-romanée Decelle Villa - 2017

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2017 du domaine Decelle Villa est un vin rouge raffiné, issu majoritairement du cépage Pinot Noir, qui règne en maître sur ce terroir bourguignon d’exception. Ce millésime 2017 se distingue par son équilibre subtil, fruit d’une année à la météo favorable alliant fraîcheur et belle maturité. Élaboré de façon traditionnelle, ce vin bénéficie d’une vinification précautionneuse et d’un élevage en fût de chêne français, conférant complexité et élégance à la dégustation. Le terroir de Vosne-Romanée, composé de sols argilo-calcaires, offre une expression pure du Pinot Noir : des notes de fruits rouges mûrs, de violette, de délicates épices ainsi qu’une trame minérale et soyeuse.

Située au cœur de la Côte de Nuits, la commune de Vosne-Romanée est un haut lieu de la Bourgogne viticole. Son histoire riche est indissociable de la quête du “grand vin”. Le climat semi-continental, rythmé par des saisons marquées et des étés relativement frais, préserve la fraîcheur et la finesse des raisins. Le sol, à la fois riche et parfaitement drainé, est reconnu pour sublimer l’expression aromatique du Pinot Noir, permettant aux vins de prendre une texture délicate, une complexité aromatique remarquable et une capacité de garde souvent impressionnante.

Pour accompagner ce Vosne-Romanée 2017, privilégiez une cuisine raffinée qui saura respecter la délicatesse du vin. Il accompagne excellemment un magret de canard aux cerises, une caille rôtie, ou encore un filet de bœuf sauce aux morilles. Les fromages à pâtes molles comme un brillat-savarin affiné ou un époisses (pas trop puissant) s’accorderont également à merveille, tout en faisant honneur à la gastronomie régionale.

Afin de révéler toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Ouvrez-le une heure à l’avance ou carafez-le brièvement pour qu’il exprime pleinement son bouquet aromatique. Vous profiterez alors de toute la finesse et de la profondeur d’un grand Bourgogne.