Vins Vosne-romanée Decelle Villa - 2013

Ce Vosne-Romanée 2013 du domaine Decelle Villa exprime tout le raffinement des grands Pinot Noir de la Côte de Nuits. Issu du cépage Pinot Noir, ce vin rouge sec se distingue par son élégance et sa complexité. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse en Bourgogne, propose des vins aux rendements plus faibles mais dont la qualité s’affiche par une belle pureté aromatique. Décelle Villa, fidèle à une vinification parcellaire, travaille ici de petites parcelles réparties sur l’appellation, permettant une expression authentique du terroir. L’élevage en fûts de chêne, maîtrisé, apporte une touche de rondeur et de délicates épices sans dominer la finesse du fruit.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est mondialement réputée pour offrir certains des plus grands vins rouges issus du Pinot Noir. Les sols y sont majoritairement composés d’argiles et de calcaires, conférant une structure fine et une subtilité aromatique unique aux vins. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés modérés, favorise la lente maturation des raisins, essentielle pour développer profondeur et élégance. L’histoire viticole de Vosne-Romanée remonte au Moyen Âge, et le nom résonne comme une référence absolue pour les amateurs de Pinot Noir racé et soyeux.

Ce vin séduira particulièrement avec une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises ou un filet de veau aux morilles. Les grands classiques bourguignons comme le coq au vin ou un simple œuf en meurette mettront aussi en valeur sa finesse. Pour les amateurs de fromages, préférez un époisses affiné ou un soumaintrain.

Pour une dégustation optimale, servez votre Vosne-Romanée 2013 à une température de 15-17°C. Un carafage rapide d’une vingtaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes de fruits rouges, de violette, de sous-bois et de délicates notes toastées, et d’apprécier pleinement sa texture soyeuse. Ce vin possède déjà une belle maturité mais pourra encore s’affiner quelques années en cave.