Vins Vosne-romanée Bouchard Aîné & Fils - Les Suchots - 2002

Avis Viniou

Ce Vosne-Romanée Premier Cru "Les Suchots" 2002 de la maison Bouchard Aîné & Fils est une véritable expression du pinot noir bourguignon à son apogée. Issu de l’un des climats les plus renommés de la Côte de Nuits, ce vin provient exclusivement de vieilles vignes soigneusement cultivées sur le terroir exceptionnel du lieu-dit "Les Suchots". Le millésime 2002 est reconnu pour sa générosité et son classicisme, avec une vinification traditionnelle qui met parfaitement en valeur la pureté aromatique et la finesse du cépage. Élevé en fûts de chêne, il révèle aujourd’hui une robe rubis profonde légèrement tuilée, annonciatrice d’une bouche complexe, où les arômes de fruits rouges confiturés, de violette, de sous-bois, de cuir et d’épices s’entremêlent harmonieusement. Les tanins sont soyeux, la structure délicate, et la finale persistante trahit la noblesse de son origine.

La Côte de Nuits est l’un des joyaux de la Bourgogne, une région réputée dans le monde entier pour ses crus rouges d’exception à base de pinot noir. Autour du village de Vosne-Romanée, les sols bruns calcaires et marno-calcaires, associés à un microclimat idéal, offrent un environnement unique, propice à la production de vins d’une rare élégance, structurés mais toujours raffinés. Historiquement, cette partie de la Bourgogne est le berceau de domaines emblématiques et de crus mythiques, dont la renommée s’est construite au fil des siècles grâce à une tradition viticole d’exigence et de passion.

Ce vin raffiné appellera tout naturellement des accords sur mesure. Il sublimera des mets délicats comme un filet de canard aux cerises, un pigeon rôti, un magret sauce aux airelles ou encore un tournedos Rossini. Côté spécialités régionales, une caille farcie aux petits légumes ou un bœuf bourguignon réalisé dans la pure tradition feront merveille. Pour le fromage, privilégiez un époisses affiné ou un chaource, servis à maturité.

Afin d’apprécier pleinement la complexité et la finesse de ce Vosne-Romanée 1er Cru, servez-le idéalement à une température de 16-17°C, en carafant doucement ce vin quelques minutes avant service pour qu’il exprime toute sa palette aromatique.