Vins Vosne-romanée Jean Bouchard - 2022

Avis Viniou

Ce Vosne-Romanée 2022 du domaine Jean Bouchard est un illustre représentant de la Côte de Nuits en Bourgogne, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins, offre un vin à la robe d’un rubis profond, aux arômes complexes mêlant fruits rouges et noirs (cerise, framboise, mûre), notes florales de violette, épices douces et une élégante touche boisée issue d’un élevage soigné. En bouche, on retrouve la finesse et la délicatesse des tannins, une matière soyeuse et une belle allonge, caractéristiques des grands vins de Vosne-Romanée. Ce vin allie structure, subtilité et générosité, typiques d’un vin issu d’un terroir d’exception.

La Côte de Nuits, dans le nord de la Bourgogne, est réputée mondialement pour ses grands vins rouges, issus principalement du Pinot Noir, sur des terroirs morcelés aux sols argilo-calcaires parfois ponctués de marnes. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, offre une maturation lente et régulière des baies qui favorise complexité et équilibre. La renommée de Vosne-Romanée s’est construite au fil des siècles, entre tradition monastique et familles vigneronnes, produisant des crus aux personnalités inimitables, recherchés pour leur finesse, leur profondeur et leur potentiel de garde.

Un Vosne-Romanée tel que celui-ci s’accorde merveilleusement avec de l’agneau rôti aux herbes, du canard aux cerises, un coq au vin ou encore la célèbre volaille de Bresse à la crème. Les fromages bourguignons, comme l’Époisses ou le Soumaintrain, subliment ses arômes de fruits et d’épices. Pour une expérience locale et authentique, essayez-le également avec des œufs en meurette ou un civet de lièvre.

Il est conseillé de le servir entre 16 et 17°C, en carafant au besoin une trentaine de minutes afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant après aération, mais révélera toute sa complexité après quelques années de garde en cave.