Vins Vosne-romanée Domaine Marey-Monge - 1964

Avis Viniou

Le Domaine Marey-Monge 1964, issu de l’appellation prestigieuse de Vosne-Romanée en Côte de Nuits, se présente comme un pur chef-d’œuvre du Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne. Ce millésime, qui fait honneur à la richesse de la région, exprime aujourd’hui toute la complexité acquise au fil des décennies. Les sols bruns calcaires mêlés d’argiles, riches en fer, offrent à ce Grand Cru une texture soyeuse et une palette aromatique raffinée. Élevé à l’époque selon les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec un passage prolongé en fûts de chêne français, le vin possède structure, finesse et longévité. En 1964, les conditions climatiques furent particulièrement favorables, donnant des raisins parfaitement mûrs et concentrés, ce qui se retrouve dans la maturité et l’élégance de ce vin d’exception.

La Côte de Nuits est un haut lieu du vignoble bourguignon, reconnu mondialement pour ses vins rouges de garde. Ce terroir béni, au climat continental, bénéficie de printemps précoces, d’étés chauds et d’automnes longs, permettant une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de Vosne-Romanée est riche et ancienne, ses vignerons perpétuant un savoir-faire unique transmis de génération en génération. Les parcelles classées Grand Cru, voisinant les domaines les plus célèbres du monde, témoignent de la quête d’excellence qui caractérise la région.

Un Vosne-Romanée Grand Cru de cet âge sublime les viandes raffinées et le gibier à plumes, comme une bécasse rôtie ou un canard aux cerises, mais saura aussi magnifier une volaille de Bresse sauce aux morilles. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin truffé ou à une pièce de bœuf charolais maturée. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu’un Époisses, s’allieront idéalement avec sa profondeur aromatique.

Servez ce vin rare et précieux à une température de 17 à 18°C, après un repos debout de plusieurs heures pour éviter le dépôt, et préférez une délicate décantation afin de respecter sa structure et son bouquet. Offrez-lui un grand verre ballon pour qu’il libère pleinement ses arômes. Profitez de chaque gorgée, c’est un véritable voyage dans le temps et la grandeur bourguignonne.