Avis Viniou
Le Domaine Eugénie, situé à Vosne-Romanée au cœur de la Côte de Nuits, produit ici un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, fleuron incontesté de la Bourgogne. Le millésime 2020 offre un profil alliant fraîcheur et maturité grâce à des conditions climatiques favorables : un été ensoleillé mais sans excès, permettant une belle concentration des arômes. La vinification au Domaine Eugénie est fidèle à la tradition bourguignonne : vendanges manuelles, macération douce, élevage en fûts de chêne, dont une proportion variable de bois neuf selon les cuvées, pour préserver l’élégance du fruit et révéler la finesse du terroir.
La région de Vosne-Romanée bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Les sols sont essentiellement composés d’argiles rouges, de marnes et de calcaires, un savant assemblage qui confère à ses vins à la fois puissance, finesse et un potentiel de garde exceptionnel. La Côte de Nuits est mondialement reconnue pour la qualité inégalée de ses crus et la richesse de son patrimoine viticole, dont Vosne-Romanée est l’un des joyaux les plus recherchés.
Ce Vosne-Romanée 2020 se caractérise par une robe rubis profonde, des arômes entremêlés de fruits rouges frais (cerise, framboise), de subtiles notes florales et de délicates touches épicées. Son palais, ample et structuré, laisse transparaître une belle tension minérale et une finale persistante. Il s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou encore un risotto aux champignons forestiers. Pour un accord plus classique, privilégiez les spécialités bourguignonnes telles qu’un coq au vin ou un œuf en meurette.
Servez ce vin autour de 16-17°C après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce flacon, taillé pour la garde, se révélera pleinement au fil des années, mais il offre dès à présent une expérience de dégustation raffinée et mémorable.
