Avis Viniou
Le Vosne-Romanée 2023 du Domaine Berthaut-Gerbet est un vin rouge sec issu de l’un des plus prestigieux villages de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce cru est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, le noble cépage emblématique de la région. Le millésime 2023, marqué par une météo équilibrée et des vendanges précoces, promet une belle fraîcheur et une expression éclatante du fruit. Le terroir de Vosne-Romanée est constitué de sols argilo-calcaires rares qui apportent finesse, minéralité et structure au vin. Les vinifications du Domaine Berthaut-Gerbet mettent en avant une approche traditionnelle, avec un soin tout particulier apporté à l’équilibre entre élevage en fût et respect du caractère du raisin, permettant d’obtenir des vins à la fois complexes, raffinés et accessibles dès leur jeunesse.
La Côte de Nuits, partie nord de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat continental typique : des hivers froids, des étés chauds mais tempérés, et une pluviométrie modérée. Ce climat ainsi que les expositions idéales sur les coteaux favorisent la maturité optimale du Pinot Noir, qui exprime ici toute sa subtilité. L’histoire de Vosne-Romanée, cœur battant des grands crus bourguignons, est jalonnée de savoir-faire et de passion, et ses vins sont recherchés dans le monde entier pour leur élégance, leur profondeur et leur aptitude au vieillissement.
Un Vosne-Romanée magnifiera des mets raffinés. Il se mariera à merveille avec un filet de bœuf sauce morilles, un magret de canard rôti ou encore un civet de lapin. Pour un accord régional, pensez à un jambon persillé bourguignon ou à un coq au vin local. Les fromages à pâte molle, comme l’époisses ou le brillat-savarin, sublimeront également sa finesse.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 17°C. Il gagnera à être carafé une petite heure avant le service, surtout dans sa jeunesse, afin de libérer toute la richesse de ses arômes et son soyeux en bouche.
