Vins Vosne-romanée Pascale Rion Delhautal - Le Village - 2020

Avis Viniou

Ce Vosne-Romanée « Cuvée Le Village » 2020 du domaine Pascale Rion Delhautal s’inscrit dans la tradition des grands rouges de Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce vin exprime avec finesse la typicité de son terroir. Le millésime 2020 a bénéficié d'une météo particulièrement favorable avec un été chaud mais sans excès, permettant une maturité optimale du raisin. Les vignes du village de Vosne-Romanée, situées sur des sols argilo-calcaires riches en cailloux, offrent au vin cette texture soyeuse et une grande profondeur aromatique. La vinification, généralement peu interventionniste, privilégie l’expression pure du fruit, avec un élevage en fûts de chêne qui vient sublimer sans masquer la délicatesse du Pinot Noir.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est mondialement réputée pour la finesse et la complexité de ses vins rouges. Son climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés modérés, ainsi que ses sols complexes alliant argiles et roches calcaires, favorisent l’épanouissement du Pinot Noir. Vosne-Romanée partage avec ses voisines une histoire viticole prestigieuse, marquée par la continuité de familles de vignerons passionnés qui pérennisent un savoir-faire ancestral.

Ce vin se distingue par des arômes subtils de fruits rouges (cerise, framboise), relevés de notes épicées, de violette et une touche de sous-bois. Il accompagnera parfaitement des plats raffinés à base de volaille rôtie, de filet de veau ou de canard laqué. Les classiques bourguignons comme un coq au vin ou un œuf en meurette trouvent également en lui un allié d’exception, tout comme un risotto aux champignons ou un fromage affinés type Époisses.

Pour une dégustation idéale, je recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, dans de grands verres à Bourgogne, après une légère aération. Cette température permettra d’apprécier toute la palette aromatique et la finesse de sa structure, révélant l’élégance inégalée des grands vins de la Côte de Nuits.