Avis Viniou
Le Vosne-Romanée Premier Cru Les Beaumonts 2022 d’Emmanuel Rouget est une cuvée emblématique, issue exclusivement du cépage pinot noir, le plus noble de Bourgogne. Ce millésime 2022 se distingue par une belle maturité, favorisée par une année chaude, offrant à ce vin une concentration élégante. Le terroir des Beaumonts, situé sur le coteau nord de l’appellation, se compose de sols marno-calcaires particulièrement propices à l’expression subtile du pinot noir, avec des rendements maîtrisés et un travail à la vigne méticuleux selon la philosophie d’Emmanuel Rouget. La vinification reste traditionnelle : éraflage partiel, cuvaison longue et élevage en fûts de chêne apportent finesse, complexité et un potentiel de garde appréciable, tout en mettant en avant la pureté du fruit.
La Côte de Nuits, berceau des plus grands rouges bourguignons, bénéficie d’un climat semi-continental à influence océanique, offrant des saisons bien marquées. Les hivers sont frais, les étés chauds et secs, idéals pour la maturité du pinot noir. Les sols calcaires, souvent mêlés d’argile, favorisent une très bonne régulation hydrique et confèrent aux vins cette élégance minérale recherchée. Vosne-Romanée possède une histoire prestigieuse : ses terroirs, magnifiés par des vignerons exigeants comme Emmanuel Rouget, produisent des vins de réputation mondiale, reconnus pour leur texture soyeuse et la complexité aromatique de petites baies rouges, d’épices douces, et de notes florales.
Pour sublimer ce Vosne-Romanée Premier Cru Les Beaumonts 2022, privilégiez une cuisine délicate. Un filet de bœuf rôti accompagné d’une fine purée truffée, un suprême de volaille aux morilles ou, plus localement, un jambon persillé de Bourgogne, seront des partenaires de choix. Les champignons, le veau en sauce, ou encore un brie affiné s’accorderont également à merveille avec sa structure veloutée et ses arômes élégants.
Servez ce vin à une température de 16 à 17°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer tout son potentiel aromatique. Je recommande une dégustation attentive, en verres larges, pour apprécier pleinement son évolution et sa longueur en bouche. Ce vin pourra se bonifier en cave entre 8 à 15 ans, gagnant ainsi en complexité et en harmonie.
