Vins Vosne-romanée Domaine Arnoux-Lachaux - Les Chaumes - 2014

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée Premier Cru Les Chaumes 2014 du Domaine Arnoux-Lachaux est un grand vin rouge issu à 100 % de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime se distingue par une belle complexité aromatique, conjuguant des notes de petits fruits rouges (framboise, groseille), de violette et de rose fraîche, sur un fond délicatement boisé, avec une touche de réglisse. La bouche, à la fois soyeuse et structurée, révèle la finesse caractéristique de ce terroir Premier Cru, avec des tanins d’une rare élégance et une finale persistante. Le climat Les Chaumes, situé en bas du coteau sous la Tâche et Malconsorts, s’exprime par une profondeur remarquable, alliant gourmandise et puissance. L’élevage, en partie sous bois, participe à l’harmonie générale sans masquer la typicité du fruit.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est réputée mondialement pour ses vins rouges d’exception, élaborés sur des sols argilo-calcaires parfaitement adaptés au Pinot Noir. Vosne-Romanée fait figure de joyau de cette région prestigieuse, bénéficiant d’un microclimat tempéré et de coteaux bien exposés, favorisant une maturité optimale du raisin. L’histoire viticole de la Côte de Nuits est marquée par une tradition de précision et de respect du terroir, qui permet à chaque climat de dévoiler une identité propre d’une grande noblesse.

Pour accompagner un Vosne-Romanée Les Chaumes 2014, il convient de choisir des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa délicatesse et sa persistance aromatique. Un filet de bœuf en croûte, une volaille de Bresse aux morilles ou encore un magret de canard rosé s’accordent parfaitement. Côté fromages, privilégiez un Epoisses affiné ou un Brillat-Savarin crémeux. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, songez à un coq au vin ou à des œufs en meurette.

Ce grand Pinot Noir mérite d’être dégusté à une température de 16-17°C après un passage en carafe d’environ 30 minutes pour révéler toute sa complexité. Un verre à pied assez large favorisera l’éclosion de ses arômes subtils. La garde peut s’étendre sur encore 6 à 8 ans, permettant au vin de gagner en profondeur et en longueur.