Vins Vosne-romanée Bouchard Père & Fils - Les Beaux Monts - 2013

Avis Viniou

Ce Vosne-Romanée Premier Cru "Les Beaux Monts" 2013 du domaine Bouchard Père & Fils se distingue par la pureté de son expression bourguignonne. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte de Nuits, ce vin rouge incarne la finesse et l’élégance caractéristiques de son terroir. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse et des vendanges tardives, offre des vins de belle fraîcheur, avec une acidité préservée, des tanins racés et une aromatique plus florale que solaire. La parcelle "Les Beaux Monts" est réputée pour ses sols argilo-calcaires riches en cailloux, qui contribuent à la complexité et à la minéralité du vin, tandis que la vinification parcellaire et l'élevage soigné en fûts (dont une part de bois neuf) accentuent la structure sans jamais masquer la subtilité du fruit.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne viticole, jouit d’un climat continental tempéré, avec des amplitudes thermiques idéales à la maturation lente du Pinot Noir. Les sols sont ici exceptionnellement variés : un savant mélange d’argile, de marnes et de calcaire permet une excellente drainage et favorise la transmission d’un terroir d’exception. Cette région, forte de siècles d'histoire, abrite parmi les parcelles les plus prestigieuses du monde. Vosne-Romanée, et en particulier le climat "Les Beaux Monts", est réputé pour produire des vins d’une grande profondeur aromatique, mariant fruits rouges frais, notes épicées, touches florales et une bouche soyeuse, élégamment structurée.

Ce vin se marie idéalement avec des plats raffinés. Un filet de canard rôti avec un jus réduit, une caille aux morilles, un pigeonneau en croûte ou encore un filet de bœuf en sauce aux truffes mettront en valeur sa délicatesse et son velouté. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou un jambon persillé de Bourgogne sont également d’excellents compagnons. Pour une alliance plus simple, un brie de Meaux affiné révèlera sa texture et ses arômes subtils.

Pour déguster ce Vosne-Romanée Premier Cru "Les Beaux Monts" 2013 dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d'une heure révèlera toute sa complexité aromatique, surtout si le vin est encore jeune. Ce millésime commence à s’exprimer, mais il pourra encore évoluer favorablement en cave quelques années.