Le Vosne-Romanée 2022 du Domaine Georges Mugneret-Gibourg est issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et singulièrement de la Côte de Nuits. Ce millésime récent se distingue par une robe rubis intense, laissant deviner une concentration aromatique prometteuse. La vinification, respectueuse des traditions du domaine, privilégie des extractions douces, permettant de préserver l'élégance et la finesse du fruit. L'élevage maîtrisé en fûts de chêne, avec une proportion mesurée de bois neuf, confère à ce vin une structure soyeuse tout en mettant en valeur la pureté du terroir.
La Côte de Nuits, et tout particulièrement l’appellation Vosne-Romanée, jouit d’une réputation mondiale grâce à ses grands terroirs calcaires et marneux, qui produisent certains des plus grands vins rouges du monde. Le climat semi-continental, marqué par des hivers froids, des printemps parfois capricieux et des étés généralement ensoleillés mais tempérés, permet au Pinot Noir de mûrir lentement, gage de complexité aromatique et d’équilibre. L’histoire du village de Vosne-Romanée est intimement liée à la viticulture depuis le Moyen Âge et chaque parcelle, parfois transmise de génération en génération, exprime une identité unique.
Ce vin, d’une grande subtilité aromatique, s’ouvre sur des notes de petits fruits rouges frais, de cerise noire, de violette et d’épices douces, évoluant avec le temps vers des nuances de sous-bois et de truffe. Il accompagnera idéalement un magret de canard rôti, un filet de veau aux morilles ou un œuf en meurette, spécialité bourguignonne où la finesse du Pinot Noir fait écho à la richesse de la sauce au vin rouge. Les fromages affinés, comme un époisses ou un comté vieux, révèleront également son caractère.
Pour apprécier pleinement ce Vosne-Romanée 2022, il convient de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Un passage en carafe de trente minutes à une heure permettra d’exprimer toute sa palette aromatique, surtout sur un millésime jeune comme 2022. Ce vin possède un beau potentiel de garde, pouvant évoluer harmonieusement sur une dizaine d’années, développant des arômes tertiaires subtils et une texture toujours plus veloutée.
