Le Domaine Georges Mugneret-Gibourg propose ici un Vosne-Romanée 2021 qui incarne toute l’élégance et la subtilité des grands vins de la Côte de Nuits. La robe est généralement d’un rubis éclatant, annonciatrice d’un bouquet complexe de fruits rouges frais, de violette, de subtiles notes épicées et d’une touche de sous-bois. On remarquera l’harmonie en bouche, avec une texture raffinée, une acidité bien intégrée et une finale longue, souvent marquée par un délicat boisé qui n’écrase jamais le fruit. La vinification traditionnelle, pratiquée par ce domaine réputé, privilégie la pureté et la précision du terroir, révélant la finesse typique des Vosne-Romanée.
Située au cœur de la Bourgogne, la Côte de Nuits est mondialement connue pour ses vins rouges d’exception, souvent élaborés à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région. Le climat continental, avec ses hivers marqués et ses étés chauds mais tempérés, favorise une maturation lente et régulière du raisin, préservant la fraîcheur et l’intensité aromatique. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, apportent une minéralité singulière et participent à la complexité des vins produits ici. Vosne-Romanée, véritable joyau du vignoble bourguignon, bénéficie d’un microclimat et d’une géologie uniques, donnant naissance à des vins parmi les plus recherchés au monde.
Ce Vosne-Romanée s’accordera parfaitement avec une belle volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou encore un fromage affiné comme l’Époisses, pour rester dans l’esprit régional. Il pourra également sublimer des plats en sauce à base de champignons ou de veau, grâce à sa délicatesse et son équilibre.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra de s’ouvrir davantage et de révéler toute la complexité de son terroir. Ce 2021 s’apprécie dès aujourd’hui mais pourra encore gagner en profondeur après quelques années de garde.
