Avis Viniou
Le Vosne-Romanée 2016 du Domaine Gros Frère et Sœur est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2016, bien qu’ayant subi les aléas climatiques du printemps, offre des vins d’une grande finesse et d’un équilibre prometteur, avec une concentration remarquable due à de faibles rendements. La vinification, traditionnelle dans la région, privilégie la pureté du fruit et la délicatesse des tannins. Ce vin se caractérise par sa robe rubis profonde, des arômes subtils de cerise noire, de violette, de sous-bois et de notes délicatement épicées apportées par son élevage en fût de chêne, souvent présent mais jamais dominant dans cette maison réputée pour la précision de son style.
Le village de Vosne-Romanée, situé au cœur de la Côte de Nuits, incarne un terroir exceptionnel par la diversité de ses sols, composés d’argiles calcaires, et l’exposition idéale de ses coteaux. Ce microclimat unique, tempéré et bénéficiant d’une belle amplitude thermique, favorise le développement optimal du Pinot Noir. La Côte de Nuits est mondialement reconnue, notamment pour ses Grands Crus, mais les Vosne-Romanée village partagent cette signature d’élégance, de complexité et de longueur en bouche, reflet d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire où chaque parcelle exprime une identité propre.
Ce vin se prête particulièrement bien à des accords raffinés, à commencer par les volailles rôties, un filet de bœuf rôti ou une pièce de veau sauce aux morilles, qui viendront souligner la finesse du Pinot Noir. Les mets aux champignons, comme une fricassée de girolles ou une poêlée de cèpes, révèlent aussi ses arômes de sous-bois. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin de Bourgogne ou des œufs en meurette.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Vosne-Romanée 2016 à une température de 15-17°C, après une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes, idéale pour révéler la complexité et la délicatesse de ce grand vin bourguignon.
