Vins Vosne-romanée Domaine Gros Frère et Soeur - 2000

Avis Viniou

Ce Vosne-Romanée 2000 du Domaine Gros Frère et Sœur représente une magnifique expression de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin bénéficie d’un millésime avec des conditions climatiques favorables à une belle maturité. Les vignes, implantées sur des sols argilo-calcaires typiques de l’appellation, délivrent un vin offrant complexité aromatique, finesse et élégance. L’élevage se fait traditionnellement en fûts de chêne, accentuant la texture soyeuse tout en apportant une dimension boisée subtile, bien intégrée après plus de vingt ans d’évolution en cave. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges confiturés, de sous-bois, de cuir et de délicates épices douces, tandis que la bouche dévoile une grande profondeur, des tanins fondus et une finale persistante merveilleusement raffinée.

La région de la Côte de Nuits, et particulièrement l’appellation Vosne-Romanée, est célèbre pour produire certains des plus grands Pinot Noir du monde. Le vignoble bénéficie d’un climat semi-continental, avec des écarts de température parfois marqués qui favorisent la concentration des arômes et la fraîcheur du vin. L’histoire de Vosne-Romanée est étroitement liée aux grands domaines familiaux de Bourgogne, dont Gros Frère et Sœur, véritables garants de la tradition et de l’excellence. Les parcelles, idéalement exposées à l’est, permettent au raisin d’atteindre une maturité optimale, contribuant à la renommée et au caractère unique des vins de cette appellation.

Ce vin s’accorde à merveille avec une côte de veau aux morilles, un pigeon rôti sur lit de légumes anciens, ou un bœuf bourguignon classique. Pour rester dans l’esprit régional, il accompagnera superbement un jambon persillé ou un époisses affiné. Sa finesse et sa complexité lui permettent d’être associé à des plats élabores et délicats, pour sublimer les saveurs sans les dominer.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Vosne-Romanée légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Il peut être aéré en carafe une trentaine de minutes afin de libérer pleinement son bouquet aromatique. Un verre à large ouverture mettra en valeur toute son élégance et ses arômes tertiaires subtils.