Avis Viniou
La cuvée Les Petits Monts 2018 de la maison Louis Latour incarne la subtilité et l’élégance typiques des Premiers Crus de Vosne-Romanée. Élaboré à partir de 100% Pinot Noir, ce vin est issu de parcelles soigneusement sélectionnées situées sur le climat Les Petits Monts, voisin de l’illustre Romanée-Conti. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables, a donné naissance à des raisins d’une maturité idéale, permettant une extraction aromatique remarquable. La vinification, réalisée avec un souci constant d’expression du terroir, préserve toute la finesse du fruit et les tanins soyeux caractéristiques de cette appellation de prestige.
Vosne-Romanée se situe sur la Côte de Nuits, l’un des joyaux de la Bourgogne viticole. Bénéficiant d’un climat continental, la région alterne hivers froids et étés chauds, avec des précipitations modérées, créant ainsi un environnement propice à la lente maturation du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, confèrent au vin une minéralité distinctive et une puissance maitrisée. Historiquement, Vosne-Romanée est réputée pour produire certains des vins rouges les plus raffinés au monde, au croisement de l’intensité aromatique et de la délicatesse structurelle.
Ce Premier Cru se mariera à merveille avec des plats sophistiqués tels qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises noires ou encore un pigeon rôti aux épices douces. Pour explorer son caractère régional, pensez à une fricassée de cèpes de Bourgogne ou un coq au vin agrémenté de trompettes-de-la-mort. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme l’époisses ou le brillat-savarin, formeront également des accords subtils.
Pour une dégustation optimale, je recommande de carafer ce vin une à deux heures avant le service afin d’aérer ses arômes. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, permettant d’exprimer toute sa complexité aromatique et la finesse de sa structure. Ce vin, prometteur d’une belle évolution en cave, se dévoilera encore davantage avec quelques années de garde.
