Avis Viniou
Le Vosne-Romanée 2022 du Domaine Gros Frère & Sœur est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, relativement récent, offre une expression fraîche du terroir, marquée par des arômes de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, auxquels viennent s’ajouter des notes subtiles de violette, de sous-bois et parfois une pointe d’épices douces. L’élevage traditionnel en fût de chêne apporte complexité et finesse, sans masquer la pureté du fruit. Les sols argilo-calcaires et le microclimat spécifique de Vosne-Romanée confèrent à ce vin une texture soyeuse, une belle longueur en bouche et un potentiel d’évolution notable.
La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est l’un des hauts lieux mondiaux du Pinot Noir. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, permet une maturation lente et complète du raisin, favorisant l’expression aromatique et la structure tannique. Les sols sont essentiellement composés d’argiles mêlées à des roches calcaires, apportant fraîcheur et minéralité aux vins. Vosne-Romanée est une appellation mythique, jalonnée de climats prestigieux dont certains en monopole ; elle incarne la finesse et la richesse des rouges bourguignons. L’histoire du Domaine Gros Frère & Sœur est intimement liée à la tradition familiale et au respect du terroir, perpétuant un savoir-faire reconnu.
Ce vin appelle des accords raffinés, à la hauteur de son élégance. Il s’accordera magnifiquement avec un filet de canard rôti aux cerises, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un suprême de volaille de Bresse aux morilles. Les plats à base de champignons, notamment un risotto aux cèpes, feront également ressortir la fraîcheur et la subtilité du Pinot Noir. Pour un accord typique de la région, pensez au coq au vin bourguignon.
Je vous conseille de servir ce Vosne-Romanée à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour favoriser l’épanouissement de ses arômes. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant pour sa gourmandise juvénile, mais gagnera en complexité et en harmonie après quelques années de garde.
