Le Vosne-Romanée 1er Cru En Orveaux 2009 du Domaine Guyon est un vin rouge exceptionnel issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2009 bénéficie d'une année particulièrement favorable, avec des vendanges réalisées sous un climat chaud, ce qui a permis une maturité optimale des raisins. Situé sur une parcelle classée premier cru, le terroir d’En Orveaux se singularise par son sol composé d’argiles rouges mêlées à des cailloux calcaires, ce qui favorise une expression subtile du Pinot Noir. La vinification, menée avec le plus grand soin par le Domaine Guyon, privilégie les fermentations en cuves ouvertes et un élevage en fûts de chêne français, dont une proportion raisonnable de bois neuf, afin de préserver l’élégance et l’authenticité du fruit.
La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or en Bourgogne, est un terroir prestigieux reconnu dans le monde pour ses vins rouges de garde, fins et complexes. Les climats y sont tempérés, avec des hivers frais, des étés modérément chauds et une pluviométrie bien répartie, favorisant une maturité lente et homogène. Les sols calcaires et argilo-calcaires permettent au Pinot Noir d’exprimer toute sa subtilité, donnant naissance à des vins raffinés, à la fois puissants et soyeux. Vosne-Romanée jouit d’une histoire viticole riche, évoquant notamment la complexité et le raffinement, qualités que l’on retrouve pleinement dans ce millésime 2009.
Ce Vosne-Romanée 1er Cru 2009 s’accorde merveilleusement bien avec une cuisine sophistiquée mais subtile. Il sublimera des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf en croûte, des cailles farcies aux champignons ou encore un magret de canard sauce aux airelles. Des plats régionaux tels qu’un coq au vin bourguignon ou une caille aux raisins feront également écho à la finesse aromatique du vin. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l’époisses, offrent aussi un mariage de choix.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C. Une aération d’une heure en carafe permettra de révéler toute sa palette aromatique, alliant des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de sous-bois et de délicates touches florales. La texture veloutée et la persistance en bouche témoignent de la grandeur de ce cru de Bourgogne.
