Le Vosne-Romanée 1er Cru En Orveaux 2013 du Domaine Guyon illustre parfaitement l’élégance et la complexité des grands pinots noirs de Bourgogne. Ce vin rouge est issu exclusivement du cépage Pinot Noir, un raisin délicat qui trouve ici une expression remarquable. Le millésime 2013 a été marqué par des conditions climatiques exigeantes, mais le savoir-faire du domaine permet de révéler une belle concentration aromatique et une finesse de texture. La parcelle En Orveaux, classée en Premier Cru, repose sur des sols de marnes calcaires typiques de la Côte de Nuits, apportant profondeur et minéralité au vin. Les rendements sont volontairement limités pour garantir une belle maturité du fruit, et l’élevage en fûts de chêne (avec une proportion mesurée de bois neuf) affine la structure sans dominer le caractère du terroir.
La Côte de Nuits, au centre de la Bourgogne viticole, est mondialement reconnue pour ses vins rouges d’exception. Le climat y est dit semi-continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, permettant aux raisins de mûrir lentement et d’exprimer toute la subtilité du terroir. Les sols argilo-calcaires des coteaux favorisent un enracinement profond des vignes, ce qui confère à ces vins un potentiel de garde et une complexité aromatique remarquable. Historiquement, la région de Vosne-Romanée est considérée comme l’un des berceaux du Pinot Noir, produisant des vins recherchés pour leur équilibre entre puissance, élégance et profondeur.
Ce Vosne-Romanée 1er Cru accompagnera idéalement une volaille de Bresse sauce aux morilles, un filet de veau rôti, ou encore un risotto aux champignons forestiers. Pour une alliance régionale, un œuf en meurette ou un pigeon rôti à la bourguignonne mettra en valeur ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture soyeuse, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est encore jeune. Ce Premier Cru pourra également évoluer avantageusement quelques années en cave.
