Vins Vosne-romanée Domaine Guyon - 1er Cru Les Brulees - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Guyon – 1er Cru Les Brûlées 2011 incarne admirablement la finesse et la puissance des grands vins rouges de Bourgogne. Issu à 100% du cépage pinot noir, ce premier cru provient d’une parcelle particulièrement bien exposée sur le terroir de Vosne-Romanée, au sein de la Côte de Nuits. Le millésime 2011 offre des vins d’un équilibre subtil, marqués par une belle fraîcheur et des tanins élégants. La vinification respectueuse, typique des méthodes bourguignonnes, privilégie l’expression pure du fruit et du terroir?: les fermentations se déroulent en cuves ouvertes, suivies d’un élevage mesuré en fûts de chêne, qui respecte l’identité du cru.

Située au cœur de la Côte de Nuits, la commune de Vosne-Romanée bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers frais et des étés chauds, propices à une maturation lente et complète du pinot noir. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, participent pleinement à la complexité aromatique, conférant au vin une ampleur et une profondeur remarquables. Vosne-Romanée est célèbre pour ses crus prestigieux et figure parmi les plus grandes références du vignoble bourguignon, portée par plusieurs siècles de tradition viticole.

Ce 1er Cru Les Brûlées révèle un bouquet raffiné mêlant framboise, cerise noire et sous-bois, relevé par une touche subtile épicée et légèrement fumée. En bouche, la matière est soyeuse, longiligne, et dotée d’une belle persistance finale. Pour valoriser tout son potentiel, il s’accordera parfaitement avec un filet de bœuf rôti, un magret de canard, ou des plats régionaux comme un coq au vin de Bourgogne. Les fromages à pâte molle affinés, tels un époisses ou un chaource, s’avèrent également de délicieux partenaires.

Privilégiez une température de service aux alentours de 16-17°C pour révéler toute l’élégance et la complexité de ce grand vin de Bourgogne. Il est aussi conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin d’en apprécier la profondeur aromatique.