Issu du prestigieux vignoble de la Côte de Nuits, ce Vosne-Romanée 2013 du Domaine Guyon, cuvée Les Charmes de Mazières, reflète tout le raffinement que peut offrir la Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime dévoile une robe rubis profonde au reflet délicatement tuilé, indiquant une belle évolution en cave. La vinification soignée et l’élevage méticuleux apportent complexité et élégance à ce vin, qui séduit par des arômes subtiles de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), enrichis de notes d’épices douces, de sous-bois, de cuir et de fleurs séchées. La bouche, soyeuse et persistante, est marquée par une acidité maîtrisée, des tanins fins et une longueur remarquable.
La Côte de Nuits, reconnue mondialement pour ses Grands Crus, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs, favorables à la maturation optimale du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux et bien drainés, confèrent aux vins de Vosne-Romanée leur structure inégalée et cette intensité aromatique si singulière. L’histoire vinicole de la Bourgogne, et plus particulièrement de Vosne-Romanée, s’étend sur des siècles et chaque parcelle y révèle une identité propre, véhiculée par de petits domaines à l’écoute de leur terroir.
Un Vosne-Romanée tel que celui-ci appelle des accords privilégiant la finesse. Il se marie à merveille avec du filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises, une caille farcie ou encore un pigeon aux petits pois. Les plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou des œufs en meurette sauront également le sublimer, tout comme un fromage délicat à pâte molle, type brillat-savarin ou époisses légèrement affiné.
Pour apprécier pleinement ses subtilités, servez ce vin entre 15 et 17°C. Une aération préalable en carafe d’une heure permettra d’ouvrir toute la palette aromatique du millésime 2013, révélant la noblesse du terroir de Vosne-Romanée et la signature du Domaine Guyon.
