Le Domaine Roblot Marchand nous offre avec ce Vosne-Romanée 2023 une expression élégante et prometteuse du Pinot Noir, cépage roi de la Côte de Nuits. Ce millésime récent affiche déjà, dans sa jeunesse, un caractère subtil mais distingué. Les faibles rendements, le travail méticuleux à la vigne et une vinification traditionnelle conjuguent ici finesse et profondeur : on trouve au nez des arômes délicats de cerise, de framboise mûre, soulignés de notes florales (rose, violette) et d’une touche boisée discrète, reflet d’un élevage maîtrisé en fût de chêne. En bouche, la trame est soyeuse avec des tanins encore présents mais prometteurs d’une belle évolution.
Le terroir de Vosne-Romanée est reconnu mondialement pour la complexité de ses vins rouges ; les sols argilo-calcaires profonds, la bonne exposition sud-est, ainsi que le microclimat tempéré de la Côte de Nuits, confèrent aux vins une rare combinaison de puissance et de raffinement. L’histoire viticole de ce village mythique, fièrement ancrée dans la Bourgogne, explique la recherche constante de l’excellence. Les parcelles du domaine bénéficient de cette richesse géologique transmise dans chaque bouteille.
Pour sublimer ce Vosne-Romanée, privilégiez une cuisine raffinée : un pigeon rôti aux girolles, un filet de veau en croûte aux herbes ou une poularde à la crème raviront ses arômes délicats. Les fromages bourguignons, tels qu’un époisses légèrement affiné, s’accordent aussi à merveille. Évitez toutefois les plats trop épicés ou surchargés qui camoufleraient la subtilité du vin.
Ouvrez ce vin une heure avant le service, carafé avec précaution si vous le dégustez dans sa jeunesse, afin de bien l’aérer. Servez-le à 15-16°C, température idéale pour révéler tout son charme harmonieux et sa délicatesse. Le potentiel de garde est également séduisant ; si vous êtes patient, ce 2023 promet de belles émotions d’ici cinq à huit ans.
