Vins Vosne-romanée Domaine Daniel Rion et Fils - Les Beaux-Monts - 2015

Avis Viniou

Ce Vosne-Romanée Premier Cru « Les Beaux-Monts » 2015 du Domaine Daniel Rion et Fils est un vin d’exception, emblématique de la Côte de Nuits. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge illustre la noblesse de son terroir. Le millésime 2015, marqué par une météo très favorable et des vendanges sous le soleil, a permis d'obtenir des baies bien mûres et concentrées. La parcelle « Les Beaux-Monts », classée Premier Cru, se caractérise par ses sols bruns calcaires mêlés d’argile, conférant au vin un équilibre délicat entre finesse aromatique et profondeur. La vinification, respectueuse des traditions bourguignonnes, allie douceur de l’extraction et élevage soigné en fûts de chêne, apportant complexité et élégance.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est mondialement reconnue pour ses grands vins rouges issus du Pinot Noir. Ce secteur bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds, des nuits fraîches et des automnes doux, idéaux pour la maturation lente et complète du raisin. Le terroir de Vosne-Romanée, réputé pour la richesse de ses sous-sols et l’exposition parfaite de ses coteaux, a façonné certains des vins les plus recherchés au monde. L’histoire du vignoble, marqué par le travail minutieux de générations de vignerons, se transmet au travers de cuvées telles que « Les Beaux-Monts ».

Pour accompagner ce vin raffiné, privilégiez une cuisine subtile qui respecte sa complexité. Les classiques de la Bourgogne tels qu’un filet de bœuf sauce aux morilles, un magret de canard rôti ou un rôti de veau aux champignons mettront en valeur ses arômes délicats de fruits rouges frais, d’épices douces et de sous-bois. On peut également l’associer à un fromage affiné comme un Epoisses.

Servez ce Vosne-Romanée Premier Cru à une température de 15-17°C, après un passage éventuel en carafe pour l’aérer et révéler toute sa palette aromatique. À déguster dès à présent, il pourra également se garder encore de belles années en cave.