Vins Vosne-romanée Domaine Daniel Rion et Fils - Les Beaux-Monts - 2018

Le Domaine Daniel Rion et Fils signe ici, avec son Vosne-Romanée Premier Cru « Les Beaux-Monts » 2018, l’expression raffinée de la Côte de Nuits. Ce vin rouge provient exclusivement du cépage Pinot Noir, roi de la Bourgogne, et trouve dans ce terroir prestigieux une noblesse toute particulière. Le millésime 2018 fut marqué par une météo clémente qui a favorisé une maturité optimale du raisin, donnant des vins à la fois généreux et d’une rare élégance. La parcelle Les Beaux-Monts se distingue par ses sols argilo-calcaires riches en cailloux, propices à transmettre au vin une structure fine et une énergie subtile. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, privilégie ici l’expression fidèle du terroir avec une extraction délicate et un élevage en fûts de chêne soigné, conservant toujours le fruit pur et la trame racée du Pinot Noir.

Vosne-Romanée est l’une des communes les plus recherchées de la Côte de Nuits. Ce vignoble bénéficie d’un microclimat tempéré et de pentes exposées à l’est, captant les premiers rayons du soleil. Depuis des siècles, ce sol mythique produit certains des plus grands vins rouges du monde, et Les Beaux-Monts, classé Premier Cru, se situe dans la lignée de prestigieux voisins tels que Richebourg ou Romanée-Saint-Vivant. La finesse tannique et la profondeur aromatique des vins de cette zone sont légendaires, décloisonnant des senteurs de fruits rouges mûrs, de violette, de sous-bois et d’épices douces à mesure de leur évolution.

Pour sublimer ce Vosne-Romanée Premier Cru, privilégiez les plats raffinés qui respectent sa délicatesse aromatique. Un filet de canard rosé sauce aux cerises ou un pigeon aux morilles s’accorderont à merveille. Les fromages à pâte molle de la région, comme l’Epoisses affiné, exalteront aussi la subtilité du vin, tout comme un veau Orloff ou un lapin à la moutarde.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Une belle garde (5 à 15 ans) lui permettra de révéler des nuances tertiaires plus complexes, mais 2018 offre déjà beaucoup de plaisir à la dégustation.