Vins Vosne-romanée Domaine Ardhuy - Les Charmes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Ardhuy nous propose ici une cuvée Les Charmes 2023 en appellation Vosne-Romanée Premier Cru, issue du prestigieux terroir de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage noble et emblématique de la région. La récolte 2023, marquée par une climatologie équilibrée, a offert des raisins à maturité optimale, permettant une vinification précise, fidèle à la tradition bourguignonne. Les vendanges sont réalisées manuellement pour préserver l’intégrité du fruit, et l’élevage en fûts de chêne, avec une proportion de bois neuf justement dosée, confère structure et complexité sans masquer la finesse du cépage ni l’expression de ce terroir remarquable.

Le village de Vosne-Romanée se situe au cœur de la Côte de Nuits, sur des sols argilo-calcaires uniques, réputés pour engendrer des vins d’une grande élégance et profondeur. Le climat continental, tempéré par des influences océanique et continentale, favorise une lente maturation du Pinot Noir, permettant le développement d’arômes raffinés et élégants caractéristiques de cette appellation. Ancrée dans l’histoire viticole bourguignonne, Vosne-Romanée est adulée pour la subtilité de ses vins, conjuguant finesse, puissance aromatique et aptitude au vieillissement.

Pour accompagner ce Premier Cru, privilégiez des mets de caractère mais en finesse. Il s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore un pigeon sauce aux girolles. Des plats plus locaux, comme le filet de volaille à la crème et aux morilles ou un coq au vin, sauront également magnifier la complexité de cette cuvée. Sur des fromages à pâte molle et croûte lavée, tels que l’époisses, l’accord sera audacieux et harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C, après un léger passage en carafe si le vin est encore jeune, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Ce 2023 a également le potentiel de vieillir harmonieusement quelques années en cave, développant alors une belle complexité et des arômes tertiaires envoûtants.