Vins Vosne-romanée Domaine René Cacheux & Fils - 2022

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2022 du Domaine René Cacheux & Fils est un vin rouge d’exception, issu à 100% du cépage Pinot Noir, typique de cette prestigieuse appellation de la Côte de Nuits. Le millésime 2022, fruit d’une année chaude mais équilibrée, offre des vins charmeurs, dotés d’une belle fraîcheur et d’une élégance notable. Les parcelles de Vosne-Romanée, situées sur des sols argilo-calcaires bien drainés, contribuent à la finesse des arômes et à la délicatesse des tanins. La vinification, traditionnelle au domaine, privilégie des élevages en fûts de chêne, majoritairement utilisés, afin d’exprimer un fruit pur et tout en subtilité sans masquer la délicatesse du terroir. On retrouve dans ce vin des notes de cerise noire, de framboise, de violette et de légères touches d’épices douces, qui se prolongent dans une bouche soyeuse, ample et persistante.

La région de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne viticole, jouit d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds. La mosaïque de climats et la diversité des sols, essentiellement à base de marnes et de calcaires, offrent à chaque parcelle son identité propre. Vosne-Romanée est depuis des siècles un haut lieu du Pinot Noir, recherché pour sa subtilité et sa complexité aromatique uniques. L’histoire viticole de ce village est jalonnée de domaines familiaux comme le Domaine René Cacheux & Fils, garants d’une tradition artisanale et exigeante.

Ce Vosne-Romanée 2022 accompagnera idéalement une cuisine raffinée. Il sublime les gibiers à plume rôtis, un filet de bœuf en croûte, mais également des volailles fermières ou un magret de canard aux cerises. Pour un bel accord régional, servez-le avec un coq au vin bourguignon ou une pièce de veau sauce aux morilles. Les fromages affinés, notamment un époisses ou un brie truffé, révèleront aussi la gourmandise du vin.

Servez ce Vosne-Romanée entre 15 et 16°C pour lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique et sa texture élégante. Une aération en carafe 30 minutes avant le service lui sera bénéfique, surtout s’il est dégusté jeune, afin d’exprimer pleinement la finesse de son fruité et la noblesse de son terroir.