Vins Vosne-romanée Domaine Masson-Dubois - Les Suchots - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Masson-Dubois signe ici une très belle cuvée issue du prestigieux Premier Cru Les Suchots à Vosne-Romanée, millésime 2019. Ce vin rouge, composé exclusivement de pinot noir, bénéficie d’un terroir d’exception au cœur de la Côte de Nuits, réputé pour produire des vins d’une rare élégance et d’une grande complexité. Les sols composés de marnes calcaires, typiques de ce climat bourguignon, apportent finesse et minéralité, tandis que l’exposition optimale des vignes assure une belle maturité des raisins. La vinification, souvent respectueuse de la tradition bourguignonne avec un élevage en fûts de chêne judicieusement dosé, permet au vin d’exprimer à la fois son fruité, sa profondeur et la subtilité de son terroir.

La Côte de Nuits est le berceau de certains des plus grands vins rouges de Bourgogne. Le climat continental de la région, ponctué d’étés chauds et d’hivers froids, crée les conditions idéales pour le pinot noir, cépage délicat qui aime puiser dans les sols argilo-calcaires de la côte. Vosne-Romanée est souvent considérée comme le joyau de la Côte de Nuits pour la sensualité, la souplesse et la richesse de ses crus. C’est aussi un village chargé d’histoire, où savoir-faire et exigence s’entremêlent depuis des siècles.

Ce vin accompagne à merveille les plats raffinés : côte de veau aux morilles, canard rôti aux cerises, pigeonneau en croûte ou encore un filet de bœuf sauce truffe. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme un Époisses affiné, s’accorderont tout aussi bien, tout comme des mets régionaux comme un œuf en meurette ou un jambon persillé.

Servez ce Vosne-Romanée Premier Cru Les Suchots à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre au vin de dévoiler toute la complexité de son bouquet. Ce 2019, déjà charmeur dans sa jeunesse, pourra également se bonifier en cave quelques années pour révéler tout son potentiel.