Le Domaine Bellene signe ici un magnifique Vosne-Romanée Premier Cru « Les Suchots » 2016, une cuvée prestigieuse issue à 100% du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2016 a bénéficié d’un climat contrasté, sauvé par une belle arrière-saison, donnant des vins à la fois raffinés et structurés. Ce Premier Cru provient d’un des climats les plus réputés du village, situé entre les célèbres Échezeaux et Richebourg. La vinification au Domaine Bellene s’appuie sur une approche respectueuse du terroir, avec des vendanges manuelles, une macération douce et un élevage en fûts de chêne, dont une proportion neuve maîtrisée, pour préserver la pureté du fruit, la finesse et la complexité aromatique du pinot noir.
La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est le sanctuaire des plus grands vins rouges de Bourgogne. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, parfaits pour l’expression du pinot noir, et le climat continental modéré par la proximité de la côte apporte fraîcheur et concentration. Vosne-Romanée est universellement reconnu pour son élite de crus, associant puissance et subtilité, finesse de texture et richesse aromatique, avec souvent des notes intenses de fruits noirs, d’épices nobles, de violette et une touche minérale caractéristique.
Ce vin s’accordera idéalement avec des mets raffinés, comme un tendre filet de bœuf en croûte, un magret de canard sauce aux cerises ou un pigeon rôti aux girolles. Les spécialités bourguignonnes conviennent parfaitement, notamment un coq au vin ou une poularde de Bresse aux morilles, qui mettront en valeur l’élégance et la profondeur de ce cru.
Pour l’apprécier dans toute sa noblesse, ouvrez la bouteille deux heures avant le service ou carafez-la. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 17°C. Ce Vosne-Romanée Les Suchots 2016, déjà admirable, peut encore gagner en complexité après quelques années de garde.
