Le Vosne-Romanée Premier Cru "Les Suchots" 2014 du Domaine Bellene est un vin rouge d’exception, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, fidèle à la tradition bourguignonne. Ce millésime 2014 présente une robe rubis profonde et brillante, signe d’un élevage soigné. Les raisins proviennent du climat Les Suchots, l’un des plus recherchés de l’appellation, réputé pour la finesse et la subtilité de ses vins. La vinification, menée avec une attention toute particulière à l’expression du terroir, met en avant des arômes de fruits rouges (cerise, framboise), de délicates épices douces, une touche florale élégante et un léger boisé fondu, héritage d’un élevage minutieux en fûts de chêne.
Le vignoble de Vosne-Romanée, niché au cœur de la Côte de Nuits, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de la Côte d’Or. Le sol y est composé principalement d’argile et de calcaire, offrant aux vins une structure harmonieuse et un potentiel de garde remarquable. Cette commune, véritable bijou de la Bourgogne, incarne un savoir-faire séculaire ; ses Premiers Crus jouissent d’une reconnaissance mondiale pour leur capacité à allier puissance et raffinement.
Pour sublimer la complexité et l’élégance de ce Premier Cru, je recommande des accords avec des mets délicats tels qu’un filet de veau aux morilles, une volaille de Bresse truffée ou encore un magret de canard rôti. Les plats locaux comme le coq au vin ou un époisses affiné à cœur seront également de belles associations, le vin soutenant aisément l’intensité des saveurs grâce à sa structure fine et sa belle texture soyeuse.
Ce Vosne-Romanée Premier Cru révèle toute sa palette aromatique après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. La température de service idéale se situe entre 15 et 17°C, permettant d’apprécier pleinement sa richesse et sa complexité sans masquer la subtilité de ses arômes. Une expérience de dégustation à la hauteur des plus grands vins de Bourgogne.
