Avis Viniou
Le Vosne-Romanée 2010 du domaine Méo-Camuzet se distingue comme l’un des joyaux de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge d’exception est issu exclusivement du cépage Pinot Noir, mûri à la perfection lors d’un millésime réputé pour sa pureté et son équilibre. Les raisins proviennent de parcelles idéalement situées sur des sols argilo-calcaires typiques, ménageant puissance et finesse. La vinification, menée avec soin par Méo-Camuzet, allie les méthodes traditionnelles bourguignonnes à une précision moderne, avec un élevage en fûts de chêne (dont une part de bois neuf) qui sculpte la texture sans masquer l’expression du terroir. Ce 2010 présente une robe grenat profonde, un bouquet subtil de fruits rouges mûrs, de violette, de sous-bois et d’épices, et une bouche élégante, ample, aux tanins soyeux, équilibrée par une fraîcheur vibrante.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, jouit d’une réputation mondiale pour ses Pinot Noir d’une complexité et d’une longévité remarquable. Ce vignoble historique, berceau de nombreux climats mythiques, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés raisonnablement chauds, permettant une maturation lente et optimale des raisins. Les sols pierreux, riches en calcaire, sont essentiels à la finesse et à la minéralité des vins. Vosne-Romanée est notamment renommé pour sa capacité à unir intensité aromatique et équilibre racé, signature unique de la commune.
Ce vin se prête à de beaux accords culinaires. Il sublimera une volaille de Bresse rôtie, un filet de canard aux cerises, un agneau de lait en croûte d’herbes ou encore un risotto aux champignons des bois. Pour une alliance particulièrement bourguignonne, pensez au coq au vin ou à un œuf meurette revisité. Les fromages à pâte molle affinés comme l’époisses ou le soumaintrain constituent également d’excellents compagnons.
Pour apprécier pleinement la complexité et la finesse de ce Vosne-Romanée 2010, servez-le autour de 16-17°C, idéalement après une aération d’une heure en carafe. Un service dans de grands verres permettra au vin de dévoiler toute la subtilité de son bouquet et la douceur de ses tanins.
