Ce Vosne-Romanée 2023 du Domaine Bruno Clair, issu de la cuvée Les Champs Perdrix, est un vin rouge sec emblématique de la Bourgogne. Elaboré à partir du cépage Pinot Noir, il révèle une belle intensité aromatique autour des fruits rouges — cerise, framboise et groseille — accompagnés de subtiles notes florales (pivoine, violette), d’épices douces et d’une minéralité délicate. Le millésime 2023, marqué par une météo équilibrée, offre des vins à la fois frais, précis et élégants, promettant une superbe évolution dans le temps. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes, suivie d’un élevage soigné en fûts de chêne, permet au vin de gagner en complexité sans masquer la pureté du fruit.
La Côte de Nuits, fine bande de terre située au nord de la Côte d'Or, est le berceau de certains des plus grands Pinot Noir au monde. Son climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation optimale du raisin. Les sols argilo-calcaires, ponctués de marnes et de graviers, offrent un terroir d’une rare richesse, propice à l’expression la plus pure du cépage. Vosne-Romanée, village mythique, jouit d’une histoire séculaire et d’un savoir-faire transmis de génération en génération, garantissant la qualité exceptionnelle de ses vins.
Pour sublimer ce Vosne-Romanée Les Champs Perdrix, privilégiez des mets raffinés mais discrets, mettant en valeur l’élégance du vin sans la dominer. Un filet de veau sauce aux morilles, une volaille rôtie aux champignons des bois ou encore un magret de canard grillé aux figues seront des partenaires de choix. Les accords avec des fromages à pâte douce, comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, sont également remarquables. N’hésitez pas à explorer la cuisine locale, par exemple un œuf en meurette ou des escargots de Bourgogne.
Servez ce vin à une température de 15-16°C, idéalement après une légère aération (1 à 2 heures en carafe si le vin est encore très jeune) pour permettre à sa palette aromatique de pleinement s’exprimer. Ce 2023 pourra se boire dans sa jeunesse, mais il saura aussi évoluer harmonieusement sur 5 à 10 ans, récompensant les amateurs patients par un bouquet toujours plus complexe et séducteur.
