Le Vosne-Romanée Premier Cru "Les Gaudichots" 2022 du Domaine Machard de Gramont est un vin rouge issu d'une parcelle recherchée de la Côte de Nuits, célèbre pour la finesse et l’élégance de ses cuvées. Ce cru bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires particulièrement bien drainés, typiques de cette appellation qui figure parmi les plus prestigieuses de Bourgogne. La vinification, généralement traditionnelle dans cette région, met en avant l’expression subtile du fruit, la pureté aromatique et une structure soyeuse, emblématique des grands vins de Vosne-Romanée. Bien que le cépage dominant soit habituellement le Pinot Noir dans cette appellation, il convient de conserver une certaine réserve lorsqu’on évoque la composition exacte de la cuvée, qui s’ancre toutefois dans la tradition bourguignonne du monocépage.
Situé au cœur de la Côte de Nuits, le village de Vosne-Romanée jouit d’un climat continental tempéré, propice à la maturation lente et régulière des raisins, ce qui confère à ses vins une complexité et une longévité remarquables. La diversité du microclimat et la mosaïque de petits climats (ou "climats" au sens bourguignon du terme) offrent des nuances rares, chaque Premier Cru se distinguant par son expression propre. Les Gaudichots est une parcelle voisine des grands crus mythiques de la commune, héritant de cette noblesse et de ce raffinement incomparable. L’histoire viticole y est ancienne, marquée par la quête de l’excellence.
Ce vin se prête à de beaux accords gastronomiques. Sa texture délicate, ses arômes souvent marqués de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de notes florales conviendront parfaitement à une volaille rôtie comme un pigeon ou une pintade, un filet de veau tendre aux girolles, ou encore une pièce de bœuf grillée simplement relevée d’une sauce légère. Les fromages affinés à pâte molle de Bourgogne, comme l’Époisses ou le Soumaintrain, pourront également exalter la profondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Vosne-Romanée Premier Cru à une température de 16-17°C, après l’avoir éventé une à deux heures afin qu’il libère toute la richesse de son bouquet. Ce vin, jeune dans ce millésime, pourra également être conservé quelques années pour atteindre son apogée.
