Vins Vosne-romanée Seguin-Manuel - Aux Communes - 2020

Le domaine Seguin-Manuel signe ici un Vosne-Romanée d’une grande élégance issu de sa cuvée "Aux Communes" du millésime 2020. Ce vin rouge, élaboré dans un style fidèle à l’appellation, met en valeur tout le raffinement et la profondeur que l’on attend de ce terroir d’exception de la Côte de Nuits. La vinification, respectueuse du fruit et du potentiel du millésime, mêle tradition et précision, offrant une belle intensité aromatique tout en gardant une structure suave. Le style de Vosne-Romanée est souvent synonyme de finesse, aux côtés de tanins soyeux et d’une complexité qui s’exprime aussi bien par la richesse du fruit que par des notes subtiles d’épices et de sous-bois, évoluant avec le temps.

La région de Vosne-Romanée, nichée au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne, bénéficie d’un terroir réputé dans le monde entier. Ici, les parcelles reposent sur des sols principalement argilo-calcaires, parfaits pour l’expression la plus noble du pinot noir, cépage roi de la région — même s’il convient de rester prudent quant à la composition exacte de ce vin spécifique. Le climat continental, avec ses étés chauds et ses hivers frais, permet une maturation lente et régulière des raisins, garantissant équilibre et fraîcheur. Vosne-Romanée possède une histoire viticole séculaire, jalonnée de domaines prestigieux et de crus mythiques qui ont forgé sa renommée internationale.

Pour sublimer ce Vosne-Romanée, il s’accordera admirablement avec une cuisine de terroir et des mets raffinés : un filet de bœuf en croûte, un risotto aux champignons forestiers ou encore une volaille rôtie aux épices douces seront parfaits pour mettre en valeur la palette aromatique du vin. Les fromages de Bourgogne, tels qu’un époisses affiné, offriront aussi de beaux accords.

Il est conseillé de servir ce vin autour de 16-17°C, après un passage éventuel en carafe pour libérer pleinement ses arômes. Son potentiel de garde est également intéressant, mais il peut déjà procurer beaucoup de plaisir après une légère aération.