Vins Vosne-romanée Masson Dubois - Les Suchots - 2020

Le Vosne-Romanée Premier Cru « Les Suchots » 2020 du domaine Masson Dubois est une expression caractéristique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge, classé Premier Cru, provient d’un terroir réputé pour la finesse et la complexité de ses cuvées. Les « Suchots » sont considérés parmi les climats les plus prestigieux de l’appellation, offrant des vins où l’élégance rivalise avec la profondeur. Bien que les cépages soient typiquement issus de pinot noir dans cette aire d’appellation, il convient de se concentrer sur le style du vin pour éviter toute affirmation non certaine. On attend de cette cuvée des arômes de petits fruits rouges (framboise, cerise), des notes subtiles d’épices, de sous-bois et, avec l’évolution, une belle trame florale rappelant la violette. La bouche dévoile un équilibre entre concentration, soyeux et fraîcheur, portée par des tanins fins et une belle persistance aromatique.

La région de Vosne-Romanée s’étend au cœur de la Côte de Nuits, un terroir historique qui bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés tempérés. Les sols sont principalement marno-calcaires, réputés pour favoriser l’expression racée et nuancée des grands vins rouges bourguignons. La tradition viticole y est pluriséculaire, et la mosaïque de climats, officiellement reconnus et délimités, confère à chaque parcelle une personnalité propre, que l’on retrouve pleinement dans les meilleurs Premiers Crus.

Pour magnifier la subtilité de ce Vosne-Romanée Les Suchots, privilégiez des accords raffinés mais sensibles à sa délicatesse. Un filet de veau aux morilles, un pigeon rôti sauce au vin rouge, ou encore un magret de canard simplement grillé mettront en valeur sa complexité sans masquer la grâce de ses tanins. Les fromages à pâte molle, tels un Brillat-Savarin affiné ou un Chaource, feront aussi merveille. Pour une note régionale, une poularde de Bresse aux girolles serait un accord de choix.

Servez ce vin après un léger passage en carafe pour libérer ses arômes, à une température de dégustation idéale de 16 à 17°C. Une telle cuvée gagne à vieillir plusieurs années en cave, mais dévoilera déjà une belle personnalité dès aujourd’hui avec une cuisine raffinée et respectueuse.