Avis Viniou
Le Clos Blanc de Vougeot 1er Cru Monopole 2021 du Domaine La Vougeraie, issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, est un vin blanc distinctif de premier cru. Ce vin est caractérisé par sa finesse et sa complexité, souvent élaboré à partir de cépages de pinot blanc ou chardonnay, valorisés par un millésime 2021 favorable à l'expression de sa minéralité et sa fraîcheur. Nichée parmi les climatologiques singuliers et variés de la Bourgogne, La Côte de Nuits s'illustre par ses sols argilo-calcaires et son climat continental. Le Domaine La Vougeraie, reconnu pour sa viticulture respectueuse de l'environnement, y cultive ses vignes en biodynamie, mettant en lumière l'authenticité de son terroir unique.
Pour sublimer ce vin, envisagez un mariage avec des fruits de mer raffinés tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées ou des huîtres fraîches, dont la salinité souligne la minéralité et l'élégance du vin. Une volaille de Bresse à la crème, rehaussée de morilles, ferait aussi écho à la richesse et l'onctuosité de cette cuvée. Les amateurs de gastronomie bourguignonne pourront trouver un accord harmonieux avec un jambon persillé, qui mettrait en exergue sa fraîcheur et sa structure.
Lors de la dégustation, servez-le à une température idéale d'environ 10-12°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes peut permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Pour apprécier ce vin, commencez par admirer sa robe dorée, limpide et brillante. Au nez, découvrez un bouquet d'arômes floraux et de notes minérales. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et la subtilité fruitée, avant de conclure par une finale persistante et élégante.
