Avis Viniou
Le Domaine La Vougeraie, situé dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, nous offre ici un vin blanc exceptionnel, la cuvée Clos du Prieuré Monopole 2022. Issu de pratiques biodynamiques, ce vin sec exprime une pureté et une élégance typiques de son terroir. Le Vougeot, bien que plus connu pour ses rouges, produit également des blancs remarquables, grâce à un sol argilo-calcaire qui confère au chardonnay des notes minérales et fruitées. En bénéficiant d’un microclimat tempéré, ces vignobles historiques permettent une maturation optimale des raisins, garantissant un vin de haute qualité, fidèle à la réputation d'excellence du Domaine La Vougeraie.
Pour accompagner ce vin, misez sur des plats qui sauront en sublimer les arômes délicats et la belle minéralité. Un poisson noble, comme le turbot ou le bar, grillé ou poché, serait une alliance parfaite. Pour explorer d'autres horizons gustatifs, une volaille à la crème aux morilles ou une blanquette de veau délicate se révéleraient également harmonieuses. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront une escalope de poulet de Bresse à la crème, mettant en avant tout le savoir-faire culinaire de la Bourgogne.
Pour apprécier pleinement ce Clos du Prieuré Monopole, servez-le à une température oscillant entre 11°C et 13°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et dorée ; humez ses parfums de fleurs blanches et d’agrumes ; enfin, goûtez sa pureté et sa longueur en bouche. Ce vin révèle un équilibre entre finesse et complexité et mérite une dégustation attentive pour en saisir toutes les nuances subtiles.
