Vins Vougeot Vougeraie - Clos du Prieuré Monopole - 2015

Avis Viniou

Le Vougeot Clos du Prieuré Monopole blanc 2015 du domaine de la Vougeraie est un vin d’exception produit en Bourgogne, sur la célèbre Côte de Nuits. Cette cuvée, issue majoritairement de chardonnay, met en valeur un terroir unique situé au cœur du village de Vougeot. Classé en monopole, le Clos du Prieuré se distingue par son enclos historique et ses vieilles vignes cultivées selon les principes de l’agriculture biologique, gage d’une grande expression du sol. Le millésime 2015 fut particulièrement favorable, marqué par un été chaud qui a permis une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, respectueuse du fruit, favorise l’expression pure du cépage et du terroir, donnant un vin blanc à la robe or pâle, au bouquet complexe de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair jaune et de fines notes toastées.

La Côte de Nuits est célèbre pour ses grands vins rouges, mais quelques climats révèlent un exceptionnel potentiel pour les blancs, comme c’est le cas du Clos du Prieuré. Le terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires, apporte à ce vin une tension minérale, tout en mettant en valeur l’élégance du chardonnay. Le climat de type continental, alternant hivers froids et étés chauds, contribue à la complexité et à la structure du vin, tout en conservant la fraîcheur indispensable aux grands blancs de garde. La présence historique de ce clos, autrefois rattaché à l’abbaye de Cîteaux, confère au vin un patrimoine culturel et gustatif remarquable.

Ce Vougeot blanc séduira aussi bien à l’apéritif qu’à table, où il exprime toute sa finesse aux côtés de mets raffinés. Il s’accordera merveilleusement avec une volaille pochée à la crème, des quenelles de brochet sauce nantua, un risotto aux asperges ou encore un sandre rôti. Les fromages bourguignons à pâte molle, comme un époisses jeune ou un chaource, trouveront également une belle harmonie avec sa structure demi-sec et son léger gras en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 11-13°C. Une ouverture une heure avant le service lui permettra de révéler toute sa palette aromatique. Idéal dès aujourd’hui après un passage en carafe, il saura également évoluer magnifiquement en cave.