Vins Vougeot Pierre Ponnelle - 2018

Avis Viniou

Ce Vougeot Premier Cru 2018 du Château Pierre Ponnelle est un vin rouge d’exception, né au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Issu principalement de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, ce millésime 2018 profite d’une année particulièrement chaude et solaire, idéale pour obtenir des raisins à pleine maturité. Les grappes sélectionnées avec soin sur des parcelles classées Premier Cru bénéficient de sols calcaires marno-argileux, conférant au vin structure et finesse. La vinification traditionnelle, avec une fermentation en cuves et un élevage sous bois, met en avant le fruit, la complexité aromatique et la capacité de garde typique des grands rouges de Bourgogne.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, incarne ce qui se fait de mieux en matière de vins rouges bourguignons. Son climat continental tempéré, ses expositions idéales à l’est et ses sols riches en calcaires participent à la renommée mondiale de ce terroir où le Pinot Noir s’exprime avec élégance et précision depuis des siècles. L’histoire viticole de Vougeot est intimement liée au Clos de Vougeot, mais la diversité des parcelles Premier Cru du village apporte chaque année de subtiles variations, toujours guidées par une recherche d’excellence.

En termes d’accords mets-vins, ce Vougeot Premier Cru accompagnera à merveille une côte de veau rosée aux girolles, un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises. Il fera également honneur à des spécialités bourguignonnes comme le lapin à la moutarde ou une épaule d’agneau confite. Pour une expérience gastronomique complète, privilégiez un comté affiné ou un brie de Meaux en fin de repas.

Servez ce vin entre 16 et 18°C afin de révéler la finesse de son bouquet aromatique et la texture veloutée de ses tanins. Un carafage d’une trentaine de minutes peut s’avérer bénéfique pour ouvrir pleinement toutes ses nuances, surtout si vous le dégustez dans ses premières années d’évolution.