Vins Vougeot Clos Vougeot - 2018

Avis Viniou

Clos Vougeot Grand Cru 2018 est l'une des expressions les plus emblématiques de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge sec est exclusivement issu du Pinot Noir, cépage noble et exigeant, qui révèle toute la finesse et la complexité du terroir de ce prestigieux climat. Vinifié avec soin, il bénéficie souvent d’un élevage en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois, contribuant à son potentiel de garde exceptionnel et à la subtilité de ses arômes. Le millésime 2018 se distingue par sa maturité et une belle concentration; on y retrouve des notes de fruits rouges mûrs – cerise, framboise, fraise des bois – soulignées par des épices douces, des nuances florales et une touche boisée élégante.

Le vignoble de Clos Vougeot, fondé au XIIe siècle par les moines de Cîteaux, est emblématique de la Bourgogne viticole. Son enclos historique de 50 hectares rassemble une exceptionnelle mosaïque de sols, mêlant argiles épaisses, marnes et cailloutis calcaires, qui offrent au Pinot Noir une profonde expression minérale et aromatique. Le climat de la Côte de Nuits, semi-continental, favorise une lente maturation des raisins grâce à des nuits fraîches et des journées tempérées, permettant au vin d’exprimer un bel équilibre entre fruité, structure et finesse.

Pour les accords mets-vins, un Clos Vougeot Grand Cru accompagne idéalement des viandes nobles et délicates, comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rosé ou encore une poularde à la crème et aux morilles. Les plats bourguignons traditionnels tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon mettent particulièrement en valeur la puissance et la profondeur aromatique de ce grand vin. Sur des fromages affinés comme l’Époisses ou le Comté 18 mois, il offre aussi une alliance pleine de gourmandise.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Clos Vougeot Grand Cru 2018 à une température de 16-17°C. Une aération préalable en carafe, d’au moins une heure, permettra aux arômes de parfaitement s’ouvrir et aux tanins de s’arrondir, révélant ainsi toute la grandeur de ce terroir mythique.