Avis Viniou
Ce Château Corton Grancey 2006 est un magnifique représentant de l'appellation Corton de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce secteur est réputé pour ses grands crus produisant parmi les meilleurs vins rouges de la région. Le millésime 2006 a engendré des vins bien structurés et équilibrés, favorisant l’expression du Pinot Noir. Le terroir de Corton, avec sa mosaïque de sols riches en argile et en calcaire, apporte une minéralité élégante au vin. Le domaine Louis Latour, propriétaire du Château Corton Grancey, bénéficie d'une histoire prestigieuse et d'une réputation établie pour ses techniques de vinification traditionnelles minutieuses, qui garantissent élégance et complexité.
Pour accompagner ce vin, les plats à base de viande rouge, comme un bœuf bourguignon, mettront en valeur sa structure et sa profondeur. Les plats de gibier, comme le canard rôti ou le lièvre en civet, s'harmoniseront parfaitement avec les notes de fruits noirs et les tanins raffinés. Pour un accord régional authentique, optez pour un coq au vin de Bourgogne, qui renforcera l’affinité locale du vin.
Pour apprécier pleinement ce Corton 2006, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation pour permettre aux arômes complexes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez-le pour déceler ses arômes de cerise noire et de sous-bois. En bouche, goûtez l'équilibre entre les fruits mûrs, les épices et la délicate structure tannique, appréciant la longue finale qui caractérise les grands vins de cette région d’exception.
