Avis Viniou
Le Château Corton Grancey 2012 est un vin rouge emblématique de l'appellation Corton, situé dans la région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, incarne à merveille l'expression raffinée et complexe du terroir bourguignon. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques variables, a donné naissance à des vins d'une belle concentration et d'élégance. La géologie unique de la région, comprenant des sols riches en calcaire, contribue au profil minéral distinct de ce vin. Le Château Corton Grancey, renommé pour son savoir-faire traditionnel, a une histoire prestigieuse de production de vins de qualité, ayant acquis une réputation d'excellence au fil des décennies.
Pour sublimer les arômes et saveurs de ce Corton, envisagez de le servir avec un canard rôti aux cerises ou un coq au vin, qui mettront en valeur sa structure et ses notes fruitées. Des plats régionaux tels que le bœuf bourguignon ou les escargots de Bourgogne s'accordent magnifiquement avec la profondeur et le caractère de ce vin. Ces plats, tout en richesses et en nuances, sauront offrir une belle harmonie gustative avec les notes élégantes et complexes du vin.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C pour révéler ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Commencez par observer sa belle robe rubis, témoin de son élégance. En nez, laissez-vous séduire par les notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa rondeur et ses tannins bien intégrés, avant de finir par une longue et délicate persistance aromatique. Prenez le temps d'admirer chaque étape pour une expérience de dégustation complète et enrichissante.
