Avis Viniou
Le Château Cortongrancey 2018 est un vin d'exception provenant de l'appellation Corton, située dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Classé Grand Cru, ce vin rouge sec se distingue par ses cépages Pinot Noir, qui lui confèrent une remarquable finesse et une élégance typique des grands vins de Bourgogne. Le millésime 2018 est particulièrement apprécié pour sa qualité, bénéficiant d'un climat optimal qui a favorisé une maturité exceptionnelle des raisins. Le terroir de Corton, avec ses sols riches en argiles et marnes calcaires, et la maîtrise des techniques de vinification traditionnelle du domaine évoquent un vin complexe et structuré. La Bourgogne, avec son climat tempéré et ses collines bien exposées, offre un cadre idéal pour l'épanouissement du Pinot Noir, produisant des vins aux arômes intenses et à la belle longévité. Le Château Cortongrancey, riche de son histoire et de sa réputation, s'est imposé comme un acteur incontournable grâce à son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Pour magnifier les saveurs élégantes et la structure délicate de ce Corton Grand Cru, envisagez de l'accompagner avec des plats de viande rouge tels qu'un filet de bœuf sauce aux morilles ou un canard rôti aux cerises. Des plats régionaux comme le coq au vin ou une côte de veau à la moutarde de Dijon s'harmoniseront également parfaitement, apportant une touche locale qui fait écho aux racines bourguignonnes du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température optimale d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour laisser s'exprimer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rubis intense aux reflets pourpres, avant de humer ses arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez sa richesse, sa fraîcheur et ses tanins soyeux, qui s'équilibrent harmonieusement jusqu'à la finale. Cette approche vous permettra de découvrir chaque nuance et de savourer pleinement ce vin d'exception.
